Mango daiquiri
Hade en mango hemma som måsta ätas upp. Blev att laga mango daiquiries. Supergott! Här förfestas det med stil!
Jag har i 4cl absolut mango, 2 cl cointreau, en halv mango, pressad lime och krossad is. Så kör man den i en blender och wooosh så har du en härlig frostig drink!
Söndags Middag
Då har jag bjudit Madde på brakmiddag! Blev kycklingpasta i ädelostsås till varmrätt och sedan vit chokladsgratinerad fruktsallad med vaniljglass till efterrätt. Hon blev lika imponerad som alltid.. ^_^
Kycklingpasta:
3-4 kycklingfiléer
tagliatelle (pasta)
4dl grädde
1dl creme fresh
100g ädelost
en näve färsk hackad persilja
en näve färsk hackad basilika
½ tärning buljong
svartpeppar
Smält den söndersmulade osten och buljongtärningen i en kastrull med grädden. Rör om under tiden. När osten är smällt lägger du i cremefreshen och kryddorna. Låt koka upp. Häll såsen i den färdigkokade pastan med det genomstekta kycklingbitarna. Rör om. Som garnish har jag använt färsk sparris inlindat i en skiva bakon som jag låtit stå i ugnen tills genomstekt.
Gratinerad frukt:
1 färsk ananas
1 kiwi
saften av en ½ lime
1 passionsfrukt
2 msk amaretto
50g vit choklad
Hackad sötmandel
Dela upp ananase i två runda skivor (med skalet kvar) som du använder som botten till efterrätten, resten delar du i fyrkantiga bitar. Dela den skalade kiwin i kuber. Blanda frukterna och innehållet av passionsfrukten i en skål med amaretton och lime juicen. Fördela fruktsalladen jämnt mellan de två skivade ananas bitarna. Strö över riven citchoklad och mandeln. Värm upp i ugnen i 200 grader tills chokladen smällt, brännd en dock inte. Serveras med vaniljglass.
Tacopaj
Lagade nyss taccopaj, sjuuuukt gott! Här har ni mitt flummiga recept, jag lagar alltid mat på känsla, så jag har lite svårt att ge exacta råd. =)
Botten:
4dl mjöl
200g smör
½dl vatten
Fyllning:
200g köttfärs och ½ lök stekt och kryddad med färdig tacco krydda (halva påsen)
½ paprika hackad i lagom bitar
3-5 skivade pepperoni
2 dl riven ost
4 ägg
2 dl grädde
rästen av taccokryddorna
Hacka smöret in i mjölet, forma ett hål i massan dit du lägger vattnet o baka in det försiktigt. Kavla ut degen till passlig form för formen (som är insmord med smör). Låt stå i kylskåpet en 15 minuter, sen förbaka den i ugnen 5-10 minuter i 225 grader.
Lägg fyllningen i formen, när den är färdig förbakad, och häll över ägg- och gräddblandningen. Grädda i ugnen i 200 grader tills fyllningen stelnat.
Spicy chicken
Jag fick ju massa tid öve ridag då det inte skulle vara något seminarie iaf. Passade på att laga lite lunch. Blev en pastasallad med kycklingröra. O uj va den smaka härligt, den här gången blev d en lite smakstarkare röra.
Kycklingröra:
1 Kycklingfile
½ rödlök
1 burk med annanans bitar
10 pepperoni
2 msk sweet chili sås
1 dl creme fresh
lite grädde
salt & peppar
Kycklingen tillgjorde jag i ugnen, sen hackar man allt i lagom bitar o blandar ihop det till en röra. Klart! Jag vill inte ha min röra så jätte startk, så jag stjärnar ur pepperonin.
Caipiroshka
Jag hade en hetsig dag igår! Började dagen med plugg, läste igenom två artiklar, o så reflektera lite runtomkring dem för ett seminarie vi skulle haft idag. Sen så for jag på storhandling för att fylla upp kylskåpet o skafferiet här hemma lite, sen var det bara att hoppa in i duschen o fixa sig, för man sku ju på förfest igår. Jag lagade några Capiroshkas till mig själv som jag avnjöt medan jag väntade med spolarna i håret. (lime, socker, krossad is och vodka)
Bakad potatis med cycklingröra!
Idag blev det kylskåpsrensning till lunch. Lyckades göra något gott ändå. Blev bakad potatis med kycklingröra. Hade nämligen kyckling jag måsta få gjord och creme fresh som inte håller i så många dagar till. Gött blev det. Eftersom jag inte hade riktiga bakpotatisar, funka de jätte bra med vanliga av mjöliga sorten, men jag tog två ist för bara en.
Cycklingröran:
1 liten /½ stor kyckling file stekt i ugn med lite salt, peppar och grillkrydda på
2 msk creme fresh
½ hackad liten rödlök
salt
svartpeppar
grillkrydda
Alltså, tärnade jag kycklingen när den va färdigstekt, och blandade allt till en röra som man sen serverar på potatisen som man bakat i runt 225 grader i ugnen tills den blivit mjuk (ca 45 min). Mumma!
Firre till middag!
Till middag blev det stekt lax med färskpasta och räksås. Ett litet experiment från min sida. Jag använde färskpasta med spenat, laxen stekte jag i olja o krydda den enbart med salt och peppar enligt smak. Men här är vad jag la i min räksås (1 port.):
en liten näve räkor
en liten näve babyspenat
4 msk creme fresh
1 msk majonäs
cotronsaft från ½ citron
salt & peppar
en skvätt tabasco
Du ska blanda alla ingredienser i en kastrull och låt såsen endast koka upp, låter du den koka ett tag brukar den skära sig. Sen rör du ner pastan i såsen
Mata Linn
Var dags att mata Linn igen. Inte lätt att underhållen hon inte. Eftersom ajg inte riktigt hade nån matig mat hemma, blev det tonfisk smörgosar. Lagade min specialtonfiskröra till det. Tonfisk, majonäs, rödlök, citronsaft, svartpeppar.
Nu har jag spacklat klart två av mina väggar. Fixar som sagt två i taget så inte möblerna är i vägen. Z hjälpte mig med spacklingen!
Äggröra till frukost
Lagade nyss frukost till mig och Linn. Blev en liten äggröra med babyspenat, basilika, tomat och feta ost. Smakade gott i en smått bakis mage. Nu sover Linn i min säng o jag tror jag ska ta o göra litte hemma uppgifter, typ gå ut med sopor o sånt. =)
Kyckling, fetaost och pesto!
Då har man nyss käkat lite mat, på mitt nya matbord! Yey! Anyway, idag lagade jag lite kyckling med en sallad. Lagade också potatisgratäng men va för otålig för att vänta på den så den blire av att äta imorgon. Lagade en sallad som bestod utav fetaost o pestoröra, ruccola, avocado, rödlök och svarta oliver. Röran är supergod till sallader eller i smörgåsar. Basically så rör du bara ihop feta ost o pesto o så äre klart.
För att få kycklingen riktigt go o mör brukar jag steka den snabbt på båda sidor i hög värme o sen låta den ligga i ugnen tills den är genomstekt. På så sätt ligger den itne o torkar i pannan. =P
Purjolökssoppa
Lagade dagens lunch igårkväll. Potatis och purjulökssoppa, min favorit i lågstadiet! Mums blev riktigt gott, trots att de va första gången jag lagade soppan. Jag äter min soppa helst med lite riven ost och hackad persila. Nu är man lagom varm för att traska ut i vinterkylan. =)
Jennis skagenröra
Lagade toast skagen till mig själv idag. O måste faktiskt påstå att jag är rätt så bra på röror, med tankte på att jag är till mestadels självlärd. Här har ni mitt recept ifall ni är sugna!
Skagenröra:
200g handskalade räkor
2-3msk majonäs
några nypor hackad färsk persilja
1 liten finhackad rödlök
1krm svartpeppar
5-10 droppar tabasco
citronsaft från en klyfta citron
Servera på rostat bröd med ruccola sallad ovanpå, avocado och citronklyfta vid sidan om. Riktigt mumsigt!
Eftersom största delen av röran består utav räkor och majonas är det ju en självklarhet att röran blir godare desto bättre ingredienserna är (ifall räkorna inte är så jätte salta lägg till salt i röran). Du kan öka eller minska ingredienserna efter smak, och ifall du ogillar majonäs kan man byta ut en del av den till creme fresh. Be creative!
Julbak =)
Ikväll ska jag fira Finlands självständighetsdag med några nära o kära (dock lurade jag hit dom med glöggkväll). Så jag har fixat lite jul mysigt och fixat en spellista på spotify med endast finsk musik. O som en bekant frågade så svarar jag här nu igen, nej det är inte Lordi eller Markoolio vi ska lyssna på, det finns faktiskt bra finsk musik också.
Anyway, dagen till ära bakade jag julstjärnor. Hittade ingen vettig smördeg och ingen plommonsylt heller, så fick improvisera lite, blev helt okay ändå. =)
Höst soppa för alla!!!
Äntligen helg igen! Gårdagens Hemma-fru lek funkade riktigt bra. Soppan jag lagade blev suveränt god dessutom, tänkte lägga hit mitt recept som uppkom av ren impuls. Har inget fint namnt ill själva soppan men ändå, here it comes (perfekt för mörka höstkvällar);
4 grov tärnade morötter
½ grovt tärnad kålrot av medelstorlek
1 tärnad gullök
1 grovt delad broccoli
1 näve färsk perislja
1 näve färsk dragon
salt och svartpeppar enligt smak
2 dl creme fresh
Lägg alla ingredienserna förutom creme freshen i en kastrull, fyll på med vatten så att det nätt och jämt täcker över ingredienserna. Koka tills det blir igenomkokt, koka dock inte sönder ingredienserna (kan vara bra och lägga i broccolin lite senare pga att den blir snabbare färdig). Krydda med salt och peppar efter smak. När allting är färdigkokat häller du soppan i en blender/mixer och låter den blanda ihop det tills det blir en slätare soppa, lägg i creme freshen och mixa tills allt är blandat. Servera med en extra klick av creme fresh i mitten och en kvist av dragon (fröjd för ögat). Njut av den lena smaken!
Selleri = äckligt = hälsosamt
Sitter o småtuggar på selleri som ett mellan snack. Men skulle nog itne kalla det ett snack, för snack brukar väl vara något gott, o det är inte selleri. Så varför äter jag då selleri? Det är ju en allmänt bortglömd grönsak. Det skall tydligen vara bra för många saker. Selleri innehåller kalcium, magnesium och kalium som tillsammans hjälper till att sänka blodtrycket och kolesterolnivån, men jag har inte högt blodtryck och vad jag vet så har jag inga problem med kolesterolen heller, så de är väl inte därför jag tuggar i mig saken (iofs hjälper ju magnesiumet också till ifall man har problem emd sendrag). Selleri innehåller nämligen massvis med vitaminer. A-, C- och K-vitamin finns det rikligt av i cellerin. Vitaminer kan man väl aldrig få för mycket av har jag hört. Selleri kan tydligen enligt vissa forskare också lindra Alzheimers, är väl inte aktuellt nu, men kan va bra o lägga på minnet.
Sen har jag läst att celleri ska va bra för sexlivet också. Vilket alltid är ett plus.
alltså tvingar jag i mig selleri för ett hälsosammare sexliv.
Nu blir det o studera kultur boken igen.... Ciao!
Cocktails och hemtentamen
Drickarna var alla mycket nöjde med iaf, jag med! O billigt och bra blev det också. Så menyn bestod utav en Pina Colada med banan, blev lite halft o lyckad eftersom jag inte fick tag på cocos sirap som gör det allra godast, sen h ade vi Mango daiqiuri (suveränt god), Oreo Ice Cream (de flestas favorit) och Midori Sour (också bland favoriterna).
Jag såg till att inte bli bakis idag (som sagt har världens bästa metod för att undvika bakfylla). Började nämligen med hemtentat idag. Så nu sitter jag på universitetet och har gått igenom uppgiften och lagt upp en plan. Glad över att jag fått det flesta böcker genomläst, o känner mig riktigt redo för fyra frågor utav fem, vilket känns helt bra eftersom det krävs bara hälften av poängen för att bli godkänd (siktar såklart på fullpoäng!).
Tentan skall vara senast på onsdag, siktar på att bli klar på måndag, så jag kan lämna in den på tisdag och åka hem o hälsa på släkten för resten av veckan! Yey! Men för att lyckas; Åter till böckerna!
Svar te Linda: Nope, o inte hittat någon matta heller, så för tillfället är det en liten handuk som blivit lösningen!
